Antipasti

“Mozzarella di Bufala” con tartare di pomodoro

125

Bufala campana DOP con pomodoro fresco e olio al basilico

Flan di asparagi e porro croccante

160

servito su crema di parmigiano

Bruschette con concassé di pomodori e basilico

75

Bruschette con crema di formaggio di capra e zucchine marinate

85

Bruschette con prosciutto crudo, burrata e fragole

95

Mix di bruschette

90

Insalata verde con involtini di zucchine marinate e ricotta alla menta

120

Carpaccio di polpo in sous vide

165

aromatizzato con limone e prezzemolo

“Gnudi” di ricotta e spinaci al forno aromatizzati con salvia

115

Pasta Ripiena

Tortellini emiliani in brodo di gallina

185

impasto di farina 00 all’uovo, ripieno classico con carne di vitello, maiale e pollo

Ravioli verdi con ricotta e spinaci burro e salvia

150

impasto di farina all’uovo e spinaci

Ravioli “Amatriciana”

175

impasto di farina 00 e uovo, ripieno di formaggio e serviti con il classico sugo all’Amatriciana

Anolini di pesce con burro al limone e caviale rosso

280

impasto di farina 00 all’uovo, ripieno di merluzzo fresco e erbe aromatiche

Gnocchi ripieni di prosciutto crudo e mozzarella

145

in salsa di taleggio e limone grattugiato

Pasta Fresca

Spaghetti “chitarra” cacio e pepe

130

impasto di semola rimacinata all’uovo, con "Pecorino romano" e pepe nero

Spaghetti “chitarra” alla carbonara

145

impasto di semola rimacinata all’uovo, secondo la ricetta originale di Roma

Tagliatelle alla bolognese

160

impasto di semola rimacinata all’uovo

Lasagna

180

impasto di semola rimacinata all’uovo, ragù di vitello, mozzarella e parmigiano

Spaghetti “chitarra” con pesto di rucola

125

impasto di semola rimacinata all’acqua

Spaghetti “chitarra” al pomodoro fresco

90

impasto di semola rimacinata all’acqua, con pesto di basilico

“Cavatelli” con salsiccia e porcini

195

impasto di semola rimacinata all’acqua, secondo la tradizione pugliese

Tagliatelle verdi con ragù di conglio

165

impasto di semola rimacinata e spinaci

Rigatoni integrali con salsa di peperoni dolci

155

impasto di farina integrale, “semola rimacinata di grano duro” all’acqua

Risotti

Risotto agli asparagi con capesante al burro

260

Risotto ai funghi porcini

190

Risotto rosa con gorgonzola e mandorle tostate

190

Secondi Piatti

Filetto di vitello su foglia di indivia grigliata

230

Coniglio al Pinot Noir e noci

250

Insalata calda di polpo , cipolla rossa in agrodolce e polenta croccante

280

Crocchette di pesce e patate servite con maionese vegan e insalata croccante di finocchio

190

Dessert

Crostata con marmellata di arance e mandorle tostate

70

servita con gelato alla vaniglia

Semifreddo alle fragole fresche

70

Gelato by Frioli

70

Tiramisù

70

Torta “Santiago”

70

morbida torta alle mandorle servita con gelato all'arancia

Pasticciotto con crema e amarene

80

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